سوجی کا حلوہ بنانے کا طریقہ

Sure, here’s a step-by-step recipe for making Suji ka Halwa:

اجزاء

1 کپ سوجی (سوجی)
1 کپ چینی
3 کپ پانی
1/4 کپ گھی (واضح مکھن)
ایک مٹھی بھر کٹی ہوئی گری دار میوے (بادام، کاجو، پستہ)
1/2 چائے کا چمچ الائچی پاؤڈر
ایک چٹکی زعفران کی پٹی (اختیاری)
گارنش کے لیے کشمش (اختیاری)

ہدایات

تیاری کا وقت: 5 منٹ

پکانے کا وقت: 15 منٹ

کھڑے ہونے کا وقت: 5 منٹ

کل وقت: 25 منٹ

سرونگز: 4

پیداوار: تقریباً 2 کپ

مرحلہ 1: سوجی کو بھوننا

درمیانی آنچ پر بھاری پین یا کڑھائی کو گرم کریں۔
پین میں گھی ڈالیں اور گلنے دیں۔
گھی گرم ہونے پر اس میں سوجی (سوجی) ڈال دیں۔
سوجی کو ہلکی سے درمیانی آنچ پر بھونیں، اسے جلنے سے روکنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ سنہری بھوری نہ ہو جائے اور آپ کو گری دار میوے کی خوشبو ملے۔ اس میں لگ بھگ 7-8 منٹ لگنے چاہئیں۔

مرحلہ 2: شوگر کا شربت تیار کرنا

ایک اور ساس پین میں، پانی کو ابالنے پر لائیں۔

ابلتے ہوئے پانی میں چینی شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر گھل نہ جائے۔
آنچ بند کر دیں اور چینی کا شربت ایک طرف رکھ دیں۔

مرحلہ 3: سوجی اور چینی کے شربت کو ملانا

ایک بار جب سوجی بھون جائے تو احتیاط سے تیار چینی کا شربت پین میں ڈالیں جس میں بھنی ہوئی سوجی ہو۔

محتاط رہیں کیونکہ یہ پھٹ سکتا ہے، لہذا کسی بھی گانٹھ کو بننے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلائیں۔
مکسچر کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سوجی چینی کے تمام شربت کو جذب نہ کر لے اور حلوہ گاڑھا ہو جائے۔ اس میں تقریباً 4-5 منٹ لگنے چاہئیں۔

مرحلہ 4: ذائقے شامل کرنا

الائچی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اگر زعفران استعمال کر رہے ہیں تو ایک چٹکی بھر زعفران کی پٹیاں ایک کھانے کے چمچ نیم گرم دودھ میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں اور پھر ذائقہ اور رنگت کو بڑھانے کے لیے اسے حلوے میں شامل کریں۔
کٹے ہوئے گری دار میوے میں ہلائیں، کچھ کو گارنش کے لیے محفوظ کریں، اور اچھی طرح سے یکجا ہونے تک مکس کریں۔

مرحلہ 5: آرام کا وقت

حلوہ کو پیش کرنے سے پہلے تقریباً 5 منٹ تک کھڑا رہنے دیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔

مرحلہ 6: سرونگ

اگر چاہیں تو محفوظ کٹے ہوئے گری دار میوے اور کشمش سے گارنش کریں۔

گرما گرم سوجی کا حلوہ بطور میٹھی یا میٹھی دعوت پیش کریں۔
اپنے مزیدار سوجی کے حلوے کا مزہ لیں!

نوٹ: اپنے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔ مزیدار ذائقہ کے لیے آپ مزید گھی بھی شامل کر سکتے ہیں۔